Рыба по-гречески – блюдо с корнями из польской кухни. Но некоторые историки кулинарии также выдвигают теорию возникновения на греческом поселении Плаки. Представляет собой кусочки обжаренного филе рыбы в овощном соусе.
Основными ингредиентами соуса, независимо от географии приготовления, есть морковь, сельдерей, петрушка, лук. Часто добавляют томатный соус. Технология приготовления знакома и на российских просторах, где также популярным блюдом есть рыба с овощами в томатном соусе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыбное филе 1 кг
- Помидор 6 шт
- Морковь 3 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Лимон ½ шт
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
Шаги
Нарезать лук крупными кубиками.
Натереть морковь на крупной терке.
Надрезать помидоры крест-на-крест, залить кипятком, оставить на 1 мин.
Очистить помидоры от кожицы, нарезать мелкими кубиками.
Установить режим «Жарка». Разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Пассеровать 10 мин.
Нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
Сбрызнуть филе лимонным соком. Посолить, поперчить.
Добавить рыбу и нарезанные помидоры к пассерованным луку и моркови.
Сбрызнуть массу оставшимся соком лимона.
Добавить сахар, соль и перец, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 30 мин, периодически помешивая.
Готовое блюдо подаём на стол
